Faktycznie, nie ma tam żadnego E ale...
..przetłumaczmy nazwy podane tam przez producenta na oznacza z tzw listy E:
Skrobie modyfikowane są efektem działania jednego lub więcej czynników chemicznych na skrobie spożywcze - czyli to któras ze skrobi określonych na liście E od E-1400 do E-1500 - emulgator, którego zadaniem jest zapewnić trwałość.
Węglan sodu - Na2CO3 - potocznie nazywany sodą - czyli E-500a - regulator kwasowości oraz środek spulchniający.
Węglan potasu - K2CO3 - potocznie nazywany potażem - E-228 jeśli kwaśny - jest konserwantem; E-501a - jeśli jest dodatkiem spulchniającym.
Barwnik beta Karoten - E-160A - żółty barwnik roślinny.
Glutaminian sodu lub glutamian jednosodowy - sławny E-621 - chemiczny kręgosłup każdej zupy w proszku i podstawa smaku w kuchniach gastronomicznych. Przedawkowanie może prowadzić do zespołu schorzeń i dolegliwości nazwanych: syndromem chińskiej restauracji. Wedle najnowszych badań jego spożywanie może przyczyniać się do otyłości.
Inozynian disodowy - E-631 - wzmacniacz smaku, pochodzenia zwierzęcego.
Guanylan disodowy - E-627 - wzmacniacz smaku, otrzymywany jest z suszonych ryb i glonów morskich.
Ekstrakty drożdżowe - substancje uzyskiwane w różnych procesach fermentacji. Obecne procesy przemysłowej fermentacji umożliwiają uzyskiwanie ekstraktów służących jako wzmacniacze różnych smaków (od smaku bulionu do smaku sosu pieczeniowego). Nie występuje na liście E.
Aromaty - bliżej nie określone substancje aromatyzujące w otoczce z maltodekstryny i gumy arabskiej. Nie występują na liście E. Ich skład reguluje Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu wraz ze zmianami.
Kwas cytrynowy - E-330 - regulator kwasowości i przeciwutleniacz.
Dwutlenek krzemu - krzemionka - E-551 - syntetyczna substancja przeciw-zbrylająca.
Maltodekstryna - mieszanina poli- i oligosacharydów, otrzymywana przez częściową hydrolizę skrobi o słabym słodki posmaku, łatwo przyswajalna przez organizm człowieka. Nie występuje na liście E.
Ekstrakt z papryki - E-160c - naturalny ekstrakt z owoców papryki.
Skład tejże pomidorowej, z oznaczeniami E, wyglądałby tak:
Mąka pszenna, tłuszcz roślinny, skrobia modyfikowana, sól, substancje spulchniające: E-500a, E-501a,; barwnik: beta-karoten; pomidory suszone, sól, cukier, skrobia, substancje wzmacniające smak i zapach: E-621, E-631, E-627; ekstrakt drożdzowy suszony, olej roślinny, aromaty, regulator kwasowości: E-330, przyprawy: natka pietruszki, czosnek, ziele angielskie, pieprz, liśc laurowy,; substancja przeciwzbrylająca: E-551, sok z buraków suszony, maltodekstryna, barwnik: E-160c.
Smacznego ;)
-----
1 komentarz:
Przydało mi się do pracy, w której musiałam zanalizować skład podobnej zupki w proszku ;)
sama chemia to to może nie jest, niektóre substancje pomimo że są "E", to są naturalne, tylko muszą mieć swoje "e" przyporządkowanie, więc powiedziałabym raczej, że pół-chemia i zawsze lepiej samemu ugotować zupę niż się tym zajadać ;)
Prześlij komentarz